隨著老齡化進(jìn)程加快，江蘇省積極應(yīng)對(duì)老年人飲食健康需求，通過(guò)優(yōu)化餐飲服務(wù)，助力老年人營(yíng)養(yǎng)改善。省民政廳、衛(wèi)健委等部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)多項(xiàng)措施，推動(dòng)社區(qū)食堂、助餐點(diǎn)升級(jí)，結(jié)合老年人身體狀況，提供低鹽、低脂、高蛋白的定制化餐食。

一方面，江蘇加強(qiáng)老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，依托社區(qū)綜合服務(wù)中心、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所，設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化助餐點(diǎn)。餐食設(shè)計(jì)充分考慮老年人常見(jiàn)慢性病特點(diǎn)，如高血壓、糖尿病等，確保營(yíng)養(yǎng)均衡且易于消化。例如，南京、蘇州等地推出“一周營(yíng)養(yǎng)食譜”，由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)配餐，涵蓋粗糧、果蔬、優(yōu)質(zhì)蛋白等食材。

另一方面，江蘇推廣“智慧助餐”模式，利用數(shù)字化平臺(tái)為老年人提供送餐上門(mén)服務(wù)。通過(guò)手機(jī)APP或電話預(yù)約，老年人可便捷選擇適合自身健康狀況的餐品，并由志愿者或配送人員送達(dá)家中。此舉不僅解決了行動(dòng)不便老人的就餐難題，還確保了飲食的新鮮與安全。

江蘇還注重餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)，提升其對(duì)老年?duì)I養(yǎng)知識(shí)的掌握，確保餐食制作科學(xué)規(guī)范。通過(guò)開(kāi)展健康飲食講座、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)等活動(dòng)，增強(qiáng)老年人的自我保健意識(shí)。

江蘇計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大老年?duì)I養(yǎng)餐飲覆蓋面，加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)服務(wù)供給，并探索“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”模式，將餐飲服務(wù)與健康管理深度融合，讓全省老年人享受更優(yōu)質(zhì)、更營(yíng)養(yǎng)的晚年生活。