為進一步提升餐飲服務食品安全管理水平，扎實推進國家食品安全示范城市創建工作，涪城區市場監督管理局組織召開了餐飲服務單位創建國家食品安全示范城市暨企業落實食品安全主體責任專題培訓會。全區重點餐飲服務單位負責人、食品安全管理員及部分基層監管人員參加了此次培訓。

會議指出，創建國家食品安全示范城市是提升城市品質、保障人民群眾“舌尖上的安全”的重要舉措，餐飲服務環節作為食品安全鏈條的關鍵一環，責任重大。各餐飲服務單位要充分認識創建工作的重要意義，切實增強責任感和緊迫感，將食品安全主體責任落到實處，為成功創建貢獻力量。

培訓會上，市場監管部門相關負責人圍繞《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規，結合日常監管中發現的問題，進行了深入淺出的講解。重點培訓了餐飲服務單位在原料采購、儲存管理、加工制作、餐具消毒、人員健康管理、臺賬記錄、風險管控以及“日管控、周排查、月調度”工作機制建立與運行等方面的規范要求。通過案例分析，警示各餐飲單位要嚴守食品安全底線，杜絕違法違規行為。

會議強調，各餐飲服務單位作為食品安全的第一責任人，必須牢固樹立守法誠信經營意識。一要健全內部管理制度，明確崗位職責，配備符合條件的食品安全總監和食品安全員；二要嚴格執行操作規范，把好食品采購、儲存、加工、供應的每一道關口；三要主動開展風險自查，及時發現并消除安全隱患；四要積極參與創建活動，對標示范標準，提升硬件設施和管理水平，共同營造安全、放心的餐飲消費環境。

與會餐飲單位代表紛紛表示，此次培訓內容詳實、針對性強，對明確自身責任、規范日常管理具有重要的指導意義。下一步，將嚴格按照培訓要求，認真自查整改，完善管理體系，堅決扛起食品安全主體責任，以實際行動支持國家食品安全示范城市創建，為消費者提供更優質、更安全的餐飲服務。

此次培訓會的召開，進一步凝聚了創建共識，強化了企業主體責任意識，為涪城區餐飲行業食品安全水平的整體提升和創建工作的深入開展奠定了堅實基礎。區市場監管局將繼續加強指導、服務和監督檢查，推動形成社會共治的良好格局，全力保障轄區食品安全形勢持續穩定向好。