隨著新春佳節的臨近，餐飲消費將迎來高峰。為了保障廣大消費者度過一個歡樂、祥和、平安的春節假期，國家市場監督管理總局特此發布春節期間餐飲服務食品安全消費提示，提醒廣大消費者和餐飲服務提供者共同守護“舌尖上的安全”。

一、 外出就餐“五注意”

1. 選擇正規場所：優先選擇證照齊全、環境整潔、信譽良好的餐飲單位就餐。可通過“明廚亮灶”等形式，直觀了解后廚衛生狀況和加工過程。
2. 留意菜品信息：點餐時注意查看菜品價格、食材、規格等信息，做到明白消費。謹慎選擇生食水產品、涼拌菜、野生菌等高風險食品。
3. 踐行光盤行動：根據用餐人數合理點餐，倡導“按需點餐”“剩菜打包”，自覺抵制餐飲浪費。
4. 注意個人衛生：餐前洗手，使用公筷公勺，減少交叉感染風險。
5. 妥善保存憑證：結賬時注意核對賬單明細，并妥善保存消費票據，以便在發生糾紛時維護自身合法權益。

二、 網絡訂餐“四查看”

1. 查看商家資質：選擇平臺上《食品經營許可證》等資質信息公示齊全、信譽高的餐飲單位訂餐。
2. 查看配送距離：盡量選擇距離較近、可短時間內送達的餐飲單位，確保食物可在加工后2小時的安全時限內食用。
3. 查看食物狀態：收到餐食后，檢查包裝是否完好、清潔，食物是否與訂單一致、是否變質或受到污染。
4. 查看及時食用：訂餐后及時食用，切勿長時間存放。對于涼菜、冷加工糕點等即食食品，尤其應注意盡快食用。

三、 家庭聚餐“三把關”

1. 把好原料采購關：從正規渠道購買新鮮、安全的食材，注意查看食品標簽、生產日期和保質期。不購買、不食用來源不明的食品和野生蘑菇等。
2. 把好加工制作關：生熟分開，防止交叉污染；食物要燒熟煮透，特別是肉類、禽類、蛋類和水產品；剩菜剩飯應及時冷藏，再次食用前必須徹底加熱。
3. 把好餐具消毒關：定期對廚房用具進行清洗消毒，保持廚房環境清潔。

四、 餐飲服務提供者“兩落實”

1. 落實主體責任：嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范。保證食材來源可溯、質量可靠，規范加工制作過程，做好餐具清洗消毒和從業人員健康管理。
2. 落實風險防控：針對春節客流量大、宴席集中等特點，提前做好預案，防范超負荷經營帶來的食品安全風險。主動提供公筷公勺，引導消費者合理點餐、文明用餐。

五、 應急處置“一及時”
就餐后如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，應立即停止食用可疑食物，盡快就醫，并保留好相關消費憑證、剩余食品和嘔吐物，及時撥打12315熱線向市場監管部門投訴舉報。

食品安全無小事，健康歡樂過大年。讓我們共同努力，提高食品安全意識，筑牢節日食品安全防線，共享美味、健康、幸福的團圓時光。