為持續提升餐飲服務行業食品安全管理水平，激勵餐飲單位誠信守法經營，營造安全、放心的消費環境，河北區市場監督管理局定期開展餐飲服務單位動態等級評定，并對表現優異的單位予以“紅榜”公示表揚。此舉旨在樹立行業標桿，強化社會監督，推動全區餐飲服務業高質量發展。

河北區新一批餐飲服務單位“紅榜”名單正式出爐。此次上榜單位在食品安全主體責任落實、后廚環境衛生、食品加工操作規范、從業人員健康管理、原材料采購溯源、餐具清洗消毒以及文明服務等方面表現突出，獲得了監管部門與消費者的廣泛認可。

“紅榜”上榜單位典型特征：
1. 制度健全，管理規范：嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，建立并有效執行各項食品安全管理制度，責任落實到人。
2. 環境整潔，布局合理：后廚及就餐區域干凈衛生，功能分區清晰，設施設備維護良好，有效杜絕交叉污染風險。
3. 操作合規，過程可控：從業人員持有效健康證明上崗，熟練掌握食品安全知識，食品加工、貯存、留樣等環節嚴格按規范操作。
4. 溯源清晰，誠信經營：嚴格落實進貨查驗記錄制度，確保食材來源可靠、票證齊全，無采購、使用不合格食材行為。
5. 服務優質，消費透明：明碼標價，誠信宣傳，積極處理消費者投訴，主動接受社會監督，消費者滿意度高。

“紅榜”機制的積極意義：
- 對餐飲單位而言，是一種榮譽和肯定，能夠提升企業信譽和品牌形象，吸引更多消費者，形成“良幣驅逐劣幣”的正向激勵。
- 對消費者而言，提供了權威、直觀的消費指引，降低了選擇成本，保障了“舌尖上的安全”。
- 對行業而言，樹立了可學習、可追趕的先進典型，有助于在行業內形成比學趕超、爭先創優的良好氛圍，提升行業整體水準。
- 對監管而言，是創新監管方式、構建社會共治格局的有益探索，通過公開表揚與曝光，強化了信用監管的效力。

河北區市場監督管理局表示，“紅榜”實行動態管理，上榜單位需持續保持高標準，如有放松管理、出現食品安全問題或消費者集中投訴經查屬實的，將被移出“紅榜”。鼓勵未上榜單位對照“紅榜”標準查找不足，積極整改提升，爭取早日入圍。

食品安全無小事，餐飲服務連萬家。河北區通過定期公布餐飲“紅榜”，不僅表彰了先進，更傳遞了強化食品安全主體責任、共筑食品安全防線的鮮明信號。我們期待有更多餐飲單位能以“紅榜”為榜樣，內強管理，外樹形象，共同守護人民群眾的健康與安全，為繁榮區域經濟、建設幸福河北貢獻力量。消費者也可積極關注“紅榜”信息，用腳投票，共同促進餐飲市場健康有序發展。